Praeclarus Brut della St. Pauls Kellerei: ecco il primo Metodo classico italiano in gara

Arriva da San Paolo-Appiano, dal Sud Tirolo, il primo Metodo classico italiano per la decima edizione del Challenge Euposia (Verona, 24-26 novembre prossimi): 100% Chardonnay che si sviluppa su un terreno morenico e calcareo, in un’areale caratterizzato da una forte escursione termica fra il giorno e la notte. Matura 48 mesi sui lieviti in un vecchio bunker militare alla temperatura costante di 12°. Un bellissimo esempio della spumantistica delle Dolomiti, figlio della riscoperta di una grande tradizione.

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